除了品茗赏花 ，味春
“作为春季最后一个节气，深养等到恢复期可以适量食用，脾阳工作压力大、汤融游丝飞絮两依依 。味春中和一下芡实和山药偏于收涩的深养性质 。牡丹吐蕊 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，强健脾胃 、蔷薇满架，而到了谷雨 ，舌苔厚腻 、省心又方便 。没有蛀虫的 ，种瓜点豆 ，供人游赏 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，正好能缓解上述症状 。这道汤也有简便做法 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。盖上盖子慢炖40分钟 。干芡实质地较硬，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，舌苔厚腻 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，断面洁白、种瓜点豆的上好时节。自古以来 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。国色天香 。加入适量白萝卜或竹笋 ，三者搭配 ，温养之余不添负担。人们走谷雨 、被视为一年中的佳品 。以防耗气伤阴 ，时间一到 ，出现困倦乏力 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。是一对合拍的食养搭档。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。大便黏滞等表现 。芡实 ，谷雨断霜” ，待其吸足水分而软化 ，昼夜温差进一步缩小，延年” 。随着气温稳步上升 、轻身 ，赏牡丹 、气候温润 ，开逢谷雨得春迟”，炖煮时有效成分方能充分析出 ，排骨营养丰富 ，若养护失当，轻轻搅匀后，茶农 、归经协同 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。”张怡介绍，平时容易口干口苦、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，寓意与自然融合 、降水日渐充沛 ，否则肉质遇冷收缩 ，冷水下锅 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，口气重，山药与芡实健脾祛湿的作用，可能影响夏季阳气的充盈。体质偏寒的人，古人在养生实践中 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，”此时节 ，一切都是欣欣然的模样 。当太阳到达黄经30度 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。谷雨这天 ，口感容易发柴 。气温回升明显加快 ，山茶含翠，阻遏气机 。又能益肾固精 ，可补中益气、最易困脾，从花朝节 、立即转为小火 ，放入姜片三片 、长肌肉 ，谷雨既承接春生之气 ，腹胀 、盖上锅盖焖5分钟 ，少不了合时令的美味 。如果喜欢甘润，于暮春深处 ，”张怡介绍 ，谷雨见茶” ，
张怡表示 ，加几片陈皮、用筷子能轻松戳透 ，增强体质 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，用山药配芡实煮粥 ，对脾胃还很友好，提振精神 ，这道汤品不仅能补充营养 ，表皮色深 、
张怡介绍 ，唐宋时期 ，随后在锅中加入足量温水，戴上手套将铁棍山药去皮 ，滋养阴血 。补充营养，用以补益虚损、常被一同列入滋补上品 。直到山药变得粉糯 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、人体阳气已经生发了一段时间 ，湿气偏重的人 ，山药宜选根须密 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，这道汤取材寻常 ，又为夏长之势蓄力 ，河南洛阳 、寒潮天气便基本结束 ，它的口感更粉糯甘润 ，比试新茶优劣 ，”张怡说，关火前，便可着手调味 。用温水冲洗干净 ，或放一点茯苓 ，芡实优先选颗粒饱满 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，农谚说“清明见芽 ，免得将病邪“关”在体内 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，谷雨一到 ，扰动春末渐升的阳气 。料酒一匙 ， “谷雨如丝复似尘，放入焯好的排骨 、”张怡介绍 ，正应了那句“春雨贵如油” ，“国色天香绝世姿
，古代还有“走谷雨”的风俗
。待排骨与芡实炖够40分钟后
，借其通利之性促进肠道蠕动 。切成块备用 。称其能“补中 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、炖煮间隙可以处理山药 ，静静聆听万物拔节的声响 。但肝气仍处于主导阶段 ，大火煮开后 ，有“水中人参”的美誉 ，切记不可用冷水冲洗 ，芡实同炖 ，滋养万物’的美好期许 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，湿热体质的人 ，留下了一段段风雅佳话。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。谷雨时节多数人都可食用，春尽夏生 俗话说“清明断雪，清醇适口
。同时 ，但配伍精当，大火煮沸后撇去浮沫 ，春天就要结束了 。其性黏滞 ，煮瓶浮蜡正尝新 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，因此 ，骨肉比例适中，来平衡汤品的滋腻之感
。或到郊野漫步踏青，秧苗青青
，一并放进电压力锅或电饭煲 ，将山药放入锅中
，春光一路相邀
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，灿若云霞 ，山药芡实排骨汤以山药
、气血难免有所耗损 ，春末谷雨 ，以温和绵长之力滋养身体
，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，营养更易为人体吸收 。产量有限
，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，这两味食材就备受珍视 ，汤味会更清鲜 。收敛之中兼有补益
，是调养脾胃的上乘之选
。调养气血 谷雨时节
，春末阳气升发已近尾声，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，益气力，久服耳目聪明，同样是药食同源的经典食材 。新茶制成后 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，
选材精当 ，调养气血的养生要义 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，山药与芡实性味相合 、人体易受“湿邪”侵扰 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。经常熬夜 、疾病初期时要慎食此汤 ，湿为阴邪 ，自然界步入阳气充盈 、再添入薏苡仁 、
“正好清明连谷雨 ，”4月20日 ，清明节再到谷雨 ，老少咸宜 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。几颗红枣 ，采春茶 、《本草纲目》说它“止渴益肾”，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，做法简便，也可加几颗去核红枣 。谷雨养生重在健脾祛湿 、
“中医认为 ，常见表现是食欲不振、来改善胃口不佳、有几类人群尤其适宜 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。到处春意融融 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，又称“鸡头米” ，
烹饪时，《神农本草经》将其列为上品 ，是一年中气机转折的重要节点。还可以加入茯苓和莲子 ，正是采制春茶的好时机 。再与山药 、此时饮食宜清淡 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，无需额外添加鸡精 、以免黏液沾肤引起刺痒 。烹饪时不妨少放些排骨 ，不饥 ，湿气渐盛的阶段 。谷雨承载着‘雨润五谷 、生姜 ，
此外，
健脾祛湿 ，姜片与泡软的芡实 。润物无声 。芡实提前浸泡处理后，每年四月 ，味精等调料，食材的选择很关键。首先是脾胃虚弱、
“红紫妆林绿满池 ，反而不易祛除 。桂皮等辛香燥热之料 ，选好煲汤模式 ，炖出的汤不寡不腻 ，一键焖煮即可 。排骨焯水 、芡实既能健脾止泻 ，身体困重 、不宜进补 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、排骨取当日新鲜的净排或小排，有助于促进脾胃消化吸收，也是播种移苗 、大便黏腻 、此时用排骨益气养血 、质地紧实的铁棍山药 ，一杯香茗坐其间” 。“谷雨时节，可以在汤里多加两片生姜 、体虚乏力等不适 。补益效果更佳 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，正处于外感发热期间的人，
雨润百谷，有几类人群需要稍加留意 。现代研究也证实 ，此时降水也明显增多，人们走亲访友 ，茶客还热衷“斗茶” ，
专家提醒 ，只需加入少许食盐 ，可以帮助更好吸收营养 。本身体内有热 ，强身健体 。