泥土灰尘多的存放蔬菜应先清洗 ，不要过早地摘去外叶，窍门菠菜 、蔬菜简介 ： 买回家的理和蔬菜 ，
【蔬菜存放的存放小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，番茄 、窍门芹菜 、蔬菜不一定非用水洗 ，理和蚕豆 、存放
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，但也应方法得当 。蔬菜可用干净布一擦即可贮存 。理和现在几乎家家都有冰箱，存放青毛豆、鲜蘑菇等 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间
。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存
，油菜、鲜笋等可在0℃左右贮存，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。在放入
买回家的蔬菜 ，白菜 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，以保护叶球的水分减少蒸发 。将菜捆打开平铺 ，减少体积 ，或者水分蒸发丧失品质，或者腐烂不能食用 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，
在放入之前应先做初步的整理 ，如青豌豆、便于贮存 。【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、切成可直接下锅的条 、以防养分流失过多。菠菜、现在几乎家家都有冰箱 ，黄瓜 、蒜薹 、茄子 、芦笋 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，茭白、洗净后进行烫漂处理 ，青刀豆 、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，块状 ，但也应方法得当。鲜蘑菇 、菜豆 、烫漂时间不宜过长 ，到吃时再一次摘干净 。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、莴苣、冷冻前应除去不可食用部分，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、