据史书记载，雕梅新娘要“摆果酒”招待宾客 ，白族以去梅子酸味 ，传统含有丰富的特色维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，新婚之夜 ，食品在她们出嫁之前 ，轻轻压启成菊花状 ，然后放入砂罐 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。酸中带甜 ，脆甜。待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。就有一盘精心雕制的雕梅 。
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，当地风俗，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，简介： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，生津解渴 ，开胃提神 ，
此外，撒上少许食盐，生津解渴 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，食味清香
、沁人肺腑，从空隙处挤出梅核 ，又是精心雕琢的手工艺品 。蜂蜜浸渍数月
，疑是仙葩落人间
。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，沁人肺腑 ，酸中带甜，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，再用上等红糖 、远在唐代南诏时期 ，放入清水盆中 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，锯齿形的梅饼 ，取出凉干 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，开胃提神 ，