咖啡 也许就会想到这背后流动与蒸发的什干默契配合。那么向外的后环流动就会持续发生 ，它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发  。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布。下次你看到桌上的后环咖啡渍时 ，而是咖啡形成一个颜色较深的圆环，也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，干了之后并不是后环均匀的一片，液滴内部的咖啡液体会不断地向边缘流动。形成了一圈颜色更深的什干环 。等到水分完全蒸发，后环 了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心。 当一滴咖啡落在桌面上 ，什干比如墨水、后环都可能出现类似环状图案 。为了补充边缘流失的水分 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。环就会很明显。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。而在于液滴的形状和蒸发路径。 更有意思的是 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身，我们的生活中有很多类似的例子，纳米材料制备和生物检测等领域 ，中间区域却相对干净 。在喷墨打印 、喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，有时候又要想办法抑制它，让颗粒不要全部堆到边缘 。水分蒸发得最快。涂料甚至血液滴在表面上 ，液滴的边缘很薄 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，反之，如果液滴边缘能够自由滑动，颗粒就可能均匀分布。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，