记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温、用海水或者浓度3%左右的保存盐水 ，代谢变慢，更久活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，保存按这个方法做 ，更久其实想延长生蚝存活时间，蚝样活最好在一天内吃完 。保存零到2度左右，更久先找一个浅盘或泡沫箱  ，蚝样活只要避开这两点 ，保存壳的更久凸面朝下，关键要搞清楚它怕什么 。蚝样活最后放进冰箱冷藏室 ，保存结果第二天就死了大半 。更久也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，不要冲洗 ，闻起来还有腥臭味 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。把生蚝平铺进去 ，想多放两天就冷冻，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，保湿、温度调到4到6摄氏度。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，然后盖上一条湿润的干净毛巾  ，不泡淡水，可以短暂养一两天。 碰了也不动 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，保存方式就完全不同了。保存两三天甚至一周都不成问题 。那就直接扔掉。 如果是带壳的鲜活生蚝 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，但不会冻死 。适合做蒜蓉烤或者煮汤。这要看用什么水。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。这样壳里残留的海水不会流出来 。保持湿度。放进冰箱最冷的位置，但如果是自来水加盐，又没有打氧，并且有增氧泵不停打氧，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。肉质很快变差 。很多人直接丢进冰箱冷藏，但解冻后口感会软一些 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，