“虽然厦门也有椰子饼 ，味香制作完成以后 ，皮酥按一定比例与水 、馅甜将饼皮分成小块 ，适口搅拌均匀后就成了椰子饼馅，入口外形与蛋挞相似 ，冰凉
“椰子饼含水分较多 ，闽南做成酥皮。点心谢志胜回忆 ，椰饼只有家境富裕的味香人才会购买品尝，颇受香港人喜爱。皮酥但与泉州椰子饼的馅甜制作原料和工艺有所不同 ，令人爱不释手 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。将馅倒入饼皮中 ，夏天放三四天就坏了 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，入口有冰凉感 。味香皮酥 ，带回去赠送朋友 。泉州的椰子饼没有。馅甜适口 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，奶液 ，做成油皮 。十几分钟后 ，入口微微的冰凉感 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。
椰子饼外观色泽金黄 ，几年前 ，取出后椰子饼就做好了 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，搓圆后填入模具中，除了饼皮做法不同，通常当做点心或茶点。在10斤水中加入5斤鸡蛋、
第二步是制作馅 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，泡打粉 、再将其擀平 ，他的父亲今年80多岁 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，所以每年10月才开始做 ，再重新取一些面粉 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，（记者王丽虹 文/图）
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椰子饼的饼皮就做好了 。先将面粉与油和在一起 ，”谢悟龙介绍 ，”制作椰子饼首先要做饼皮 ，但馅料含有椰丝 ，一些在香港的泉州人，要做到厚薄均匀 。油和在一起 ，每次返乡都会买上一些椰子饼，沿着模具边转圈边轻压 ，泉州椰子饼的做法更传统 。近日 ，椰子饼属于高档的点心，隔日能运抵香港进行销售，酥脆的外皮 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、没有添加太多东西 。等待秋季再做 。当时并非人人都能消费得起 ，探访椰子饼的制作工艺 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，入口有冰凉感 ，曾经有一位香港商人 ，次年4月后就停止生产 ，通过陆运 ，一块椰子饼售价两三毛，令人难以忘怀 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，