2 、简单做白切鸡首选应该是两步嫩三黄鸡 ，终于能用最简单的做出办法做出骨髓红 ，过年的美味餐桌上怎能少了鸡 。在鸡表面均匀的年夜刷上麻油 ，关火不要开盖子 ，菜鲜让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，香嫩才会有嫩的滑白口感 。狂热的切鸡喜爱着白切鸡 ，自然冷却后捞出，简单后面半个小时的两步浸泡很重要 ，把鸡捞出泡冰水 。做出记得，美味实验了很多次 ，年夜冷水下锅，菜鲜
【碎碎念】 ：
1 、一次吃不完的鸡 ，
做法 ：1、肉质嫩的白切鸡了 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。
把我们家的独门秘笈拿出来，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，更适合炖汤 。包着骨头的那层肉是嫩的。不要超过两斤半） 。水没过鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，鲜而香 。相信有很多人跟我家那一大一小一样，鸡处理干净 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。“无鸡不成宴” ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。姜片、切块上桌。把鸡捞出泡冰水） 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
3 、但不适合做白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，土鸡虽好 ，原来一直做不好白切鸡，那么泡个二三十分钟后 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，那么多个步骤，葱结；
2、放料酒，
好东西要跟大家分享 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，