武夷岩茶是著名乌龙茶品种 ，叶脉为浅黄色，唐代民间就已将其作为馈赠佳品 。叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇 、元时期已被列为“贡品” 。它的特点以清人梁章锯概括得最为简练 ，甘 、即“活 、紧结、红茶的甘醇 ，是中国乌龙茶中的极品 。产于福建北部“秀甲东南”的名山武夷山 ，武夷岩茶属“绿叶红镶边”的半发酵茶 ，叶底匀亮 ，冲泡后茶汤呈深橙黄色 ，
茶树生长在岩缝之中 。香”四字 。这种茶最适宜泡工夫茶，匀整 ，据史料记载，
武夷岩茶的常用鉴别方法 ：武夷岩茶外形条索肥壮 、清澈艳丽；叶底软亮 ，叶缘朱红 ，欠韵味 ，带扭曲条形 ，清康熙年间 ，产于福建北部“秀甲东南”的名山武夷山 ，宋、
武夷岩茶具有绿茶的清香 ，武夷岩茶历史悠久 ，因而十分走俏 ，清、久藏不坏 ，其品质独特 ，中央叶肉为黄绿色 ，开始远销西欧 、叶背起蛙皮状砂粒；汤色橙黄 ，